CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y QUÍMICAS. FUNCIONES BIOLÓGICAS
Esta singular composición y estructura confiere el agua unas características físicas y químicas de gran trascendencia en sus funciones biológicas, sobre todo en las relacionadas con su capacidad solvente, de transporte, estructural y termorreguladora. Recordemos que las funciones de los sistemas biológicos pueden explicarse siempre en términos de procesos físicos y químicos(tomado de: Carvajal Acosta & otros,2012)
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